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Rezepte

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Russland WM 18 - Boeuf Stroganoff:

Rindsfilet, Champignons und Wodka mit Röstkartoffeln

Boeuf Stroganoff


Vorbereitung:
  • 600 g Rindsfilet
  • 300 g Champignons
  • 3 Zwiebeln
  • 2 Becher Sauerrahm
  • 1 Schuss Wodka
  • 2 TL Dijon Senf scharf
  • 1 TL Tomatenmark
  • 2 TL Kokosblütenzucker
  • 30 g braune Butter
  • 150 ml Weisswein
  • 3 Stk Gewürzgurken
  • 3 TL Kapern
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Beilage: Röstkartoffeln
  • Kochgeschirr:
    TREND Royal 728 u.
    TREND Royal 228


Zubereitung:

  1. Zwiebel schälen und fein hacken.

  2. Champignon mit Pinsel putzen und in Scheiben schneiden.

  3. Rindsfilet in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden.

  4. Gewürzgurken klein hacken.

  5. Kartoffeln schälen und mit der Multireibe in feine Streifen schneiden.

  6. Kartoffelstreifen in Öl knusprig herausbraten. Salzen und pfeffern.

  7. Champignon in der TREND Pfanne ohne Fett braten. Dann in einem separaten Gefäss in das 80° vorgeheizte Backrohr geben.

  8. Rindsfiletstreifen in Öl portionsweise scharf und kurz herausbraten, und ebenfalls ins Rohr geben.

  9. Danach den Bratenrückstand in der Pfanne mit Wein ablöschen und den Fond zum Fleisch geben.

  10. Zwiebel im Butter glasig anbraten. 1 Schuss Wodka dazu. Tomatenmark und Dijonsenf kurz mitrösten.

  11. Sauerrahm, Kokosblütenzucker, Kapern und Gewürzgurken dazugeben. Leicht köcheln und mit Salz und Pfeffer würzen.

  12. Filetfleisch und Champignons dazugeben. Kurz aufkochen lassen und anrichten.
Gutes Gelingen und einen guten Appetit wünscht Euch Euer TREND Team.

Boeuf Stroganoff






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